Nallan Seeven Chef du Château Mon Désir

Le chef Mauricien du Château Mon Désir, Nallan Seeven, a acquis une grande expérience culinaire. Il travaille en effet depuis plus de 27 ans au Maritim Resort & Spa Mauritius. Il est diplômé de l’Hotel School of Mauritius’ où il a appris la plupart des techniques de cuisine et de management. Au cours de sa carrière à l’hôtel, il a eu la chance de côtoyer des chefs français prestigieux tels que Frank Mischler et Christian Rougier.

Sa passion

Nallan a travaillé en étroite collaboration également avec de nombreux chefs étoilés Michelin. Il a, à cette occasion, participé activement à des formations et festivals. Parmi eux, le chef Allemand 3 étoiles au Michelin Harald Wohlfahrt, les chefs étoilés Italiens Paolo Cappuccio et Marcello Trentini et récemment le chef étoilé Espagnol Quim Casellas.

Fort de ces partages et de cette expérience, le Chef Nallan propose à ses hôtes des mets haut de gamme qui ont fait de ce restaurant l’une des meilleures tables de l’île.